林弘庵その日暮らし　月の水屋から

　新生姜が、出盛りになり、少し安くなりました。

　で、やっと、我が家も初物にありつけました。

　塩漬け中の梅干しに赤紫蘇をが入り、赤梅酢がたっぷりと滲みだしてきた時分です。
　
　この深紅の赤梅酢と、美しい新生姜で、紅ショウガを仕込みます。

　ああー幸せじゃー。なんて、美しい色の競演。

　普通は、生姜を塩漬けしてから赤梅酢に漬け込むのですが・・・。でも、塩漬けすると、せっかく美人顔の新生姜が、痩せてしまい、しわが寄っちゃうの。

　ですから、私は、まずは甘酢に新生姜をつけて、少ししんなりさせたあとに、赤梅酢の中に押し込みます。

　美人フェイスの新生姜さん、只今、甘酢漬けの最中です。

　漬け込む前のささやかなお楽しみは、新生姜の精進揚げ。１片を薄くスライス、衣を着せて、中温の油で揚げて出来上がり。塩をふって、いただきます。

　お昼ごはん、南部そば（ブータン蕎麦粉じゃないよ）のお供にして、いただきました。

　で、新生姜の精進揚げは、とーぜん、ビールとも、メチャ合うんだわな・・・。