Apricot & Peach

私のお気に入り、お菓子やお料理♪、日常の出来事…等々、気ままに綴っていこうと思います♪

 
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2006/6/14

「お引っ越し♪」　　
いつも私のBlogに遊びに来て下さりありがとうございます。
日常の何気ないこと等を気ままに綴ってまいりましたが、この度Blogの容量がいっぱいになり、Excite blogへお引っ越しすることとなりました。
新しいBlogもお気に入りに加えていただけると嬉しいです(*^^*)
今までお付き合い下さりありがとうございました。そして、これからもどうぞよろしくお願いいたします。

感謝を込めて。。。by 杏

now...moving!----->>☆
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投稿者: 杏
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投稿者：杏
2009/5/20  11：29
原田シェフさま
ご丁寧なコメントを頂きありがとうございます。
ほほ肉は最近品薄状態だったのですね。
夫も私も牛ほほ肉の煮込み料理は大好きですから、次回はぜひともオーダーさせて頂きたいと思います♪
その時にタイミング良く入荷していると嬉しいです(*^o^*)
フランス産鴨モモ肉のコンフィも非常にチャーミングなお料理でしたから、また近いうちにお邪魔させていただくかもしれません！
こちらこそどうぞよろしくお願いいたします♪




投稿者：ヴォワラクテ・シェフHarada
2009/5/18  23：38
新しいブログへのコメントの入れ方がわからなかったので、こちらから失礼します！
先日は、ご来店　本当にありがとうございます。
残念なのは、お会いできなかった事と牛ほほ肉を召し上がっていただけなかった事…
最近、ほほ肉が不足しているらしく、煮込み料理をいろいろ他の部位で提供しています。
現在は少ないながらも入荷があり、不足の時は和牛の肩バラなどのブルゴーニュ風煮込みを提供しています　　　柔らかくて美味しいのですが残念ながら、牛ほほ肉には届かない味です？僕がこう言ってはいけないのですが、ほほ肉の方が自信作です。
昔は、あまり使われていなかった部位で、物凄く安価な肉でしたが、現在は需要と供給の問題で当時の2倍位の仕入れ値になっています。
ヴォワラクテでもオープンからの人気メニューなので作り続けて行きたいと思っています。
ご主人様に是非、次回は召し上がっていただきたいです。
今後とも宜しくお願いいたします。

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