✿ manami's room ✿　

材料
18cm丸型スィートチョコレート・・・150g
無塩バター・・・110g
卵黄・・・3個
卵白・・・3個
薄力粉・・・35g
砂糖・・・75g
生クリーム・・・適量粉
砂糖・・・少量

作り方

(1) 型にバターを塗って粉をはたき、底に紙を敷いておく。
オーブンを温め始める(180℃)。

(2) バターと細かく刻んだチョコレートをボウルに入れ、
50℃位の湯煎で溶かす。

(3) 別のボールに卵黄と半分の砂糖を入れて、
70℃位の湯煎にかける。
人肌になったら外し、もったりとするまで泡立てる。

(4) (2)のチョコレートバターを(3)に加え、手早く混ぜる
（それぞれの温度が違い過ぎると分離するので注意する)

(5) 振るった小麦粉を(4)に加えてサックリと合わせる。

(6) きれいなボウルに卵白を入れ、
残りの砂糖を少しずつ入れながら
しっかりとしたメレンゲを作る。

(7) メレンゲをひとすくい(6)の中に入れてよく合わせる。
残りのメレンゲは２回に分けて混ぜる。

(8) 型に種を流し入れ、
まず180℃のオーブンで30〜35分間焼いたら、
冷まして粉砂糖を振る。

(9) 生クリームに好みの砂糖を入れて６分立てにしたものを添える。

POINT
チョコレートバターを作るために
湯煎するあとお湯を入れていたほうを
お湯を捨ててボールがさめないうちに
先にそのボールでメレンゲを作ると作りやすいですよ
(高温は禁止ですがメレンゲは
生クリームと違って暖かい方が落ち着きます)　　　　
焼く前とかに空気を抜き過ぎないように


ぅちは、作ったことﾅｨけど、友達に教えてもらったから、おいしいと思うょ