世界のお菓子

国が違うとお菓子も違います。そんな魅力にとりつかれて毎日お菓子に囲まれています。
作るのも食べるのも大好きっ。そんな日々を記録してみてます！

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2006/2/28

「ドフィノア」　　フランス菓子

シュクレ（クッキー生地）が余っていたので、ちょっと遊んでみました。もう何年も菓子作りをしているというのに...反省ばかりのドフィノア作り。
つくづく感じるのは、菓子作りは、『丁寧第一』ってことです。

この菓子は、シュクレをのばして型へ敷き、カラメルソースに胡桃をたっぷり入れたものを入れて、さらにシュクレで蓋をして焼成します。
エンガディーヌに似ています。

反省点。。。
①シュクレののばし方が薄すぎ
②シュクレの蓋の仕方が雑。。。焼成中、カラメルが吹き出てきた
③カラメルソースを作る手順が遅すぎっ

反省して近々再チャレンジします！

投稿者: sisi

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この記事へのコメント一覧

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投稿者：山ちゃんです

2007/2/6 20：44

エンガディーヌ　は　スイスの胡桃の産地　エンガディン地方　ドフィノア　は　フランス　ドフィーヌ地方の　グルノーブル　のお菓子で　同じ物です。どちらも胡桃の産地で有名な所で、土地の名前から来た物です。

投稿者：sisi

2006/3/2 11：31

コムちゃーん
いつもコメントありがと♪
3回作ったのではなくて、3つ反省したのよ。。。
なかなか難しくて。
これ、歯が丈夫でないと食べれない代物。
おじいちゃんに贈ろうとおもったけど、やめた。
作って欲しいお菓子あったら言ってね！研究するよ。

http://pink.ap.teacup.com/sisi/

投稿者：コム

2006/3/1 16：19

sisi誕生日だったのね。おめでと！
また早生まれ発見っっ。誕生日にはケーキだね。

　このお菓子割れてる、、、中が見える。
もう３回つくったの？
ていねいかーやっぱ食べ物はていねいが成功の秘訣
だよねー。でも私にはとてもおいしそうに、大成功にみえますが、、、。ね！