花pink

　　　　 ・ロースハム　　・きゃべつ　　・アスパラガス　　・貝割れ大根

　　　　　　　　　　（調味料）　　　　　　
　　　　　　　　　　　・(1)マヨネーズ　
　　　　　　　　　　　　　 マスタード
　　　　　　　　　　　　　 ブラック・ペッパー　　　

　　　　　　　　　　　・白ワイン



　　　　　　　 　☆・ハム、きゃべつは食べ易い大きさに切り、
　　　　　　　　　　　アスパラは湯通しする。
　　　　　　　　　　・(1)の調味料を混ぜ合わせて置く。
　　　　　　　　　　・フライパンに油を引き、きゃべつ、アスパラを炒め
　　　　　　　　　　　白ワインを振る。
　　　　　　　　　　・ハムを加え、(1)を入れ絡める。
　　　　　　　　　　・器に盛り、貝割れを添えブラック・ペッパーを振る。





　　
　冷蔵庫の食材が残り少なくなりました。
　今日のランチは冷蔵庫整理も兼ねた
　“ハムときゃべつのマヨネーズ炒め”。
　きゃべつが少量だったので、２本残ってたアスパラも加えて。
　マヨネーズのソースは塩を入れず、ブラック・ペッパーが多目です。
　塩、胡椒の炒め物にちょっと飽きた時などに良いですね。　
　お醤油を一振りしても美味しそうですね。　　
　　　　
　



　
　　　　　

　　　・もやし　　・豚こま肉（酒）　　・にら
　　　




　　　　　　　　　　　　　　　　（味噌だれ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・味噌
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・酒
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・醤油
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・おろしにんにく
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・おろし生姜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・みりん
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・砂糖

　　　





　　　　 ☆・豚肉にお酒を軽く振り掛ける。
　　　　　　・もやし、4�p位に切ったニラを水にさらす。
　　　　　　・フライパンにごま油を入れ、豚肉を炒める。
　　　　　　・良く水切りしたもやしとニラを加え炒める。
　　　　　　・味噌だれで味付ける。
　　　　　　　（味噌だれは２〜３回に分けて入れると
　　　　　　　　味が絡みやすいです）







　　　　　作り置きして有る味噌だれを使った、
　　　　　お助けメニュー。
　　　　　以前この味噌だれを使ってぶりの味噌焼き丼を作りましたが、
　　　　　肉、魚どちらでも美味しいです。
　　　　　味噌だれの調合は、細かく分量の配分をしなくても
　　　　　それなりの味に出来上がるので、
　　　　　一度作ってしまえばその後味噌などを足すだけなので、
　　　　　何かと重宝してます。
　　　　　

　　　・きゅうり　　・もどし椎茸　
　　　　　　
　　　　　（下準備）
　　　　　　　　・きゅうりを軽く叩き乱切りにし、
　　　　　　　　　塩振りする。
　　　　　　　　・椎茸をもどす。
　　　　　　　　　もどし汁を残しておく。
　　　　　　　　・（Ａ　漬け汁）酒、醤油、ごま油、
　　　　　　　　　　　　　　　　にんにく、酢、砂糖



　　　　　　　 ☆・手鍋に椎茸のもどし汁と（Ａ）を入れる。
　　　　　　　　　・火を入れ味を整える。
　　　　　　　　　・弱火で椎茸、鷹の爪を炒める。
　　　　　　　　
　　　　　　　　　・冷めたらきゅうりを入れ、漬け込む。

　







　　　　　　　　　　　先日行ったスーパーのお漬物売り場で、
　　　　　　　　　　　美味しそうなきゅうりのお漬物を発見。
　　　　　　　　　　　細かく刻んだ生姜入り。　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　味見を勧められましたが、しませんでした。
　　　　　　　　　　　理由は、
　　　　　　　　　　　ビールが飲みたくなりそうだから。


　　　　　　　　　　　生姜を入れずに、ごま油とお酢を入れて、
　　　　　　　　　　　なんちゃって中華風に。
　　　　　　　　　　　ピリ辛です。
　　　　　　　　　　　漬け汁に火を入れて有るので、
　　　　　　　　　　　まろやかながらも、しっかり濃厚なお味です。
　　　　　　　　　　　ネーミングは一応、
　　　　　　　　　　　“きゅうりと椎茸の中華風漬物”にしました。
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

　　　　　・かぶ　　・トマト
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　☆・かぶは縦に千切りにし、
　　　　　　　　　　　 暫らく水にさらし、水気を良く切る。
　　　　　　　　　　 ・茎と葉は塩茹で→氷水→水切り。
　　　　　　　　　　 ・とまとは乱切り。　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　 ・軽く混ぜてドレッシングをかける。
　　　　　　　　　　 　ドレッシングは小さめの器で混ぜただけの
　　　　　　　　　　　 超簡単ドレッシングです。
　　　　　　　　　　 　のり又はおかかが有ればパラパラ。
　　　　　　　　　　　　　








　　　　　　（ドレッシング）
　　　　　　　　　・醤油　　
　　　　　　　　　・ごま油
　　　　　　　　　・にんにく
　　　　　　　　　　（おろし）　　
　　　　　　　　　・塩　　
　　　　　　　　　・みりん
　　　





　　　　　　昨日のかぶの残り、何にしようか色々迷いましたが、
　　　　　　簡単なサラダにしました。
　　　　　　ごま油が良い感じです。
　　　　　　塩が効いた韓国のりが欲しかった。
　　　　　　ぱらぱらと降りかけたら美味しそうですよね。
　　　　　　味付けのりを炙って塩を！
　　　　　　と、思ったら味付けのりも切らしてました。
　　　　　　
　　　　　　　　　　　

　　　　・かぶ　　・鶏もも肉　　・にんじん　　・椎茸

　　　　　　　・出汁
　　　　　　　・酒　　
　　　　　　　・塩　　
　　　　　　　・薄口醤油　　
　　　　　　　・みりん


　
　　　　　　　☆（かぶ）
　　　　　　　　　　　・食べ易い大きさに切る。
　　　　　　　　　　　・厚めに皮をむき面取りする。
　　　　　　　　（椎茸）
　　　　　　　　　　　・十字に切れ目を入れる。　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　・鍋に出汁、かぶ、椎茸を入れ火にかける。
　　　　　　　　　　　・沸騰したらアクを取り酒を加え、弱火にする。
　　　　　　　　　　　・塩、薄口醤油を加え味を整える。

　　　　　　　　（鶏肉）
　　　　　　　　　　　・余分な油とスジを取り除きお酒に浸す。
　　　　　　　　　　　・出汁で煮る。

　　　　　　　　
　　　　　　　　（かぶの茎、にんじん）
　　　　　　　　　　　・４〜５�p位に切り塩茹でする。
　　　　　　　　　　　・氷水に浸す。
　　　　　　　　　　　・水気を良く切る。
　　　　　　　　　　　・かぶの煮汁に浸す。

　
　　　　　　　　　　・かぶの鍋に鶏肉を入れ、みりんを加える。
　　　　　　　　　　・器にに盛り、にんじん、茎を添える。
　
　　　　　






　　　　　かぶ。
　　　　　普段良く使うのは水炊きか、お味噌汁の具。
　　　　　あまり使わないかも。
　　　　　一束の量が多いので敬遠してたのかしら。
　　　　　かぶを使った何かを作ろう。
　　　　　昨日から色々と考えました。
　　　　　そして煮物。
　　　　　かぶと鶏肉の煮物です。
　　　　　何と単純な発想でしょうか。　　　　　
　　　　　小さめの可愛いかぶを求めて買出しに。
　　　　　あらら、予定以上に大きなかぶでした。
　　　　　煮物の他にもかぶ料理のレパートリーを増やしたい。
　　　　　お漬物？あんかけ？






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