花pink

　　・豚ばら肉（酒、醤油）　　・キムチ　　・ニラ


　　　（味付け）
　　　　　ごま油
　　　　　キムチの漬け汁
　　　　　みりん
　　　　　塩
　　　　　醤油


　　　 　　　　　　　☆・豚肉を酒、醤油に浸す。
　　　　　　　　　　　　・ニラを3〜4cmに切る。
　　　　　　　　　　　　・熱したフライパンにごま油を入れ、
　　　　　　　　　　　　 香り立ったら豚肉、キムチ、漬け汁を入れ炒める。
　　　　　　　　　　　　・みりん、塩を入れ、味を見て醤油を足す。
　　　　　　　　　　　　・にらを加え良く絡める。


　　


　　　　今日のランチは久し振りのキムチです。
　　　　豚肉とニラが有ったので“豚キムチ炒め”に。
　　　　キムチはそのままでも充分美味しいですが、
　　　　炒める（焼く）とさらに旨味がUPする様に思えます。
　　　　豚キムチ炒めのポイントは、
　　　　何と言ってもごま油でしっかり炒める事ですよね。
　　　　しっかりと言っても強火だと焦げ焦げになってしまうので、
　　　　弱火でじっくりと。
　　　　調味料はキムチの辛さや漬け汁の量によって、
　　　　その時々で変えてます。
　　　　お酒を振ったり、みりんを入れずお砂糖をほんの少し加えたり。
　　　　おろしにんにくを入れる時も有ります。
　　　　野菜ももやし、水菜、ほうれん草など、
　　　　その時に有る物で変わります。
　　　　熱々のご飯、パスタの具、ラーメンにも良いですよね。