花pink

　　　・鯖（塩、胡椒、小麦粉）　　　　・玉葱　　　 ・トマト　　
　　　・イタリアンパセリ　　　・レモン


　　　　　　オリーブオイル
　　　　　　おろしにんにく　　　
　　　　　　醤油　

　　　　
　　　　　　　　　　　
　　　　・玉葱を薄くスライスし水に浸して冷蔵庫へ。
　　　　　暫く置いて、水気を良く切る。
　　　　・鯖に塩を振り暫く置く。
　　　　・水分を拭き、塩、胡椒、小麦粉を振る。
　　　　・フライパンにオイルを多目に引きにんにくを入れ火を付ける。
　　　　・鯖の皮の面を下にして焼き目を付ける。
　　　　・鯖をひっくり返して蓋をし、裏面を焼く。　　　　　
　　　　・お皿に玉葱スライスを敷き、焼きあがった鯖を乗せる。
　　　　・フライパンに残ったオイルに醤油を足し弱火で火を入れ、
　　　　・焦がし醤油を作る。
　　　　・鯖に焦がし醤油をかけ、レモンなどを添える。
　　　　　　　　　　




　　　　先日作った「焼き鯖と水菜の焦がし醤油ご飯」が忘れられず、
　　　　又々鯖と焦がし醤油です。
　　　　今日は玉葱スライスを加えて、ちょっとサラダ風。
　　　　醤油とオイルだけのシンプルな焦がし醤油。　　　　
　　　　熱々の焦がし醤油とたっぷり絞ったレモンが、
　　　　とっても合います。
　　　　玉葱スライスと一緒に食べると、
　　　　もう、たまりません！